Makaron soba to świetna i zdrowa alternatywa dla tego klasycznego, pszennego. Ten japoński makaron gryczany jest bezglutenowy i pełen aminokwasów, witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy. Wspomaga funkcje trawienne i pracę układu krążenia.
Ma też niski indeks glikemiczny. 100 g ugotowanego makaronu soba to 99 kcal (w porównaniu do 148 kcal z makaronu pszennego) i mniej węglowodanów niż w tym pszennym (na 100 g ugotowanego produktu jest to ok. 21,5 g w porównaniu do ok. 30 g z pszennego).
Przed zakupem warto jednak sprawdzić skład na opakowaniu, ponieważ czasem pod nazwą “makaron soba” kryją się pszenne podróbki, które nie mają wiele wspólnego z oryginalnym, zdrowym produktem.
A na zdrowy obiad proponujemy np. miks śródziemnomorsko-japoński, czyli makaron soba z krewetkami i chorizo. Jest pyszny.
Składniki
2 PORCJE | 1 PORCJA: ok. 370 kcal
- 100 g makaronu soba
- 30 g kiełbaski chorizo
- 100 g obranych krewetek
- 1 ząbek czosnku
- 1 duży suszony pomidor
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- ok. 60 ml wody
- 0,25-0,5 łyżeczki suszonego chili
- sól
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie
- Cebulę, suszonego pomidora i czosnek posiekać. Chorizo pokroić na plasterki.
- Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, a następnie dodać chorizo, pomidora i czosnek. Podsmażyć. Dodać pomidorki. Gdy zaczną pękać, dolać wodę i zagotować. Dołożyć krewetki i gotować aż sos trochę zgęstnieje, a krewetki zrobią się różowe. Doprawić solą i chili.
- W międzyczasie makaron ugotować al dente (trzeba bardzo uważać, żeby go nie rozgotować – aby temu zapobiec, po gotowaniu można go przepłukać zimną wodą). Wymieszać z sosem. Posypać posiekaną kolendrą lub pietruszką.
Przypnij na Pintereście i zachowaj na później:
