Cukiniowo-pieczarkowa zupa krem

Cukiniowo-pieczarkowa zupa krem może i nie zachwyca swoim kolorem, ale uwierz nam, że smakuje świetnie. To dobry pomysł na jesienny, sycący obiad.

Składniki

2 PORCJE

• 1 cukinia
• 1 cebula
• 6 pieczarek
• 2 szklanki bulionu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki serka kanapkowego, np Bieluch, Almette, Philadelphia
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• liść laurowy

Przygotowanie

1. Pieczarki oczyścić, pokroić na plasterki i usmażyć na oleju. Zdjąć z patelni i odłożyć.
2. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia grzybów podsmażyć posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Przełożyć do garnka, wrzucić obraną i pokrojoną w kostkę cukinię i kilka plasterków pieczarek. Całość zalać bulionem, dolewając jeszcze wody.
3. Wcisnąć trochę soku z cytryny. Włożyć listek laurowy, doprawić i gotować 15 minut.
4. Wyjąć listek i zmiksować, zabielić serkiem.