Makaron w sosie buraczkowym

Buraki warto jeść jak najczęściej – to nasze polskie superfood. Dlatego w naszych dietach nie brakuje przepisów z ich wykorzystaniem. I oto kolejny: makaron z sosem buraczkowym, fetą i orzechami.

Składniki

2 PORCJE

• 80 g makaronu pełnoziarnistego
• 500 g ugotowanych buraków
• 3 ząbki czosnku
• 0,5-1 papryczka chili
• 1 łyżka oleju
• 80 g sera feta
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki dowolnych orzechów
• sól

Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu. 
2. W misce zmiksować ugotowane buraki, ząbki czosnku, chili, łyżkę oleju i szczyptę soli.
3. W  osobnej miseczce wymieszać pokruszony ser feta, posiekany koperek i łyżkę soku z cytryny. 
4. Na suchej patelni uprażyć orzechy.
5. Ugotowany makaron wymieszać ze zmiksowanym sosem buraczkowym, na wierzch położyć masę z fety, posypać orzechami.