Z nietolerancją laktozy boryka się aż co czwarta osoba w Polsce.  Osoby z ta przypadłością zmagają się z niewystarczającą działalnością enzymu laktaza, rozkładającego laktozę na cukry proste. Posiadają więc ograniczoną lub całkowicie zablokowaną zdolność do trawienia tego dwucukru i rozłożenia go na glukozę i galaktozę.