Makaron soba to świetna i zdrowa alternatywa dla tego klasycznego, pszennego. Ten japoński makaron gryczany jest bezglutenowy i pełen aminokwasów, witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy. Wspomaga funkcje trawienne i pracę układu krążenia.
Makaron z pesto z liści rzodkiewki
Czy wiesz, że liście rzodkiewki zawierają więcej składników odżywczych niż korzenie? Są o wiele bogatsze w witaminę C niż cytryna, a dodatkowo to źródło wapnia, fosforu i glukozynolatów o działaniu przeciwnowotworowym. A jakby tego było mało, liście rzodkiewki – podobnie jak korzenie – świetnie smakują. Można z nich przyrządzić na przykład pyszne, wyraziste w smaku pesto.
Makaron z brokułami i serem pleśniowym
Brokuły i ser to tak świetnie dobrane składniki jak pomidory i bazylia albo wiśnie i czekolada. 🙂 Dodatkowo brokuły są niskokaloryczne, za to pełne błonnika, więc pomagają na dłużej zapewnić uczucie sytości. To danie cieszy oczy i podniebienie. 🙂
Makaron z dynią i parmezanem
Kiedy tylko rozpoczyna się sezon na dynie, wręcz „rzucamy się” na nie w sklepie. Przerabiamy je na zupy, wykorzystujemy do placków, risotto, kaszotto i do makaronu. I to właśnie jeden z takich zdrowych, szybkich przepisów na jesień.
Makaron z pikantnym sosem brokułowym
Sosy do makaronu to jeden ze sposobów na zwiększenie dziennego spożycia warzyw. W tym sosie na 2 porcje znalazł się np. cały brokuł. A to świetne źródło m.in. sulforafanu – silnego przeciwutleniacza, który blokuje powstawanie nowotworowych mutacji DNA (jednak aby jak najbardziej zachować jego właściwości, należy go gotować w temperaturze do 75 st. C lub na parze).
Intensywnie warzywny sos do makaronu
Lubisz dania z makaronem? Mamy dla Ciebie przepis na sos, dzięki któremu przemycisz do swojej diety więcej warzyw.
Warto zrobić go dużo, podzielić na porcje i zamrozić – dzięki temu możesz później w mgnieniu oka przygotować pyszny, pożywny obiad.
Makaron z pesto z buraków
Najbardziej popularny rodzaj pesto to oczywiście to z bazylii. Jako główny składnik tej pasty wykorzystaliśmy natomiast polskie superfood – buraka.
Zajrzyj też do tego artykułu, aby przeczytać więcej o właściwościach buraków.
Składniki:
1 porcja | 420 kcal
- 50 g makaronu, np spaghetti
- 1 burak
- 1 ząbek czosnku
- 0,5 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka orzechów (dowolny rodzaj)
- 1 łyżka parmezanu
- 1 łyżka soku z limonki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- W średniej wielkości garnku zagotować wodę. Gdy zacznie wrzeć, włożyć do niej buraka i gotować przez około 30 minut, aż staną się miękkie.
- Wyjąć buraka z wody i ostudzić. (Buraka można też upiec, owiniętego folią aluminiową w temp. 190 st.)
- W tym czasie w osolonej wodzie ugotować makaron al dente, wg przepisu na opakowaniu.
- Buraka obrać ze skóry, pokroić na kawałki i przełożyć do blendera. Dodać czosnek i orzechy oraz wyciśnięty sok z połówki limonki. Zmiksować. Dodać starty ser, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać oliwę z oliwek, by uzyskać pożądaną konsystencję.
- Do ugotowanego makaronu dodać buraczane pesto i dokładnie wymieszać.