W polskiej kuchni korzeń selera najczęściej wykorzystywany jest do ugotowania bulionu lub zrobienia tradycyjnej sałatki jarzynowej. A szkoda, bo jest niskokaloryczny (20 kcal/ 100 g), sycący i bardzo zdrowy. Zawiera np. 2 razy więcej witaminy C niż cytrusy, a także witaminę młodości, czyli wit. E. I można z niego przyrządzić mnóstwo fantastycznych dań. np. pyszne, kremowe puree na obiad, które zastąpi to tradycyjne z ziemniaków, z mnóstwem masła i śmietany.
Jak co roku, dzieje się u nas szparagowe szaleństwo - korzystamy z krótkiego sezonu na ten warzywny afrodyzjak i wykorzystujemy, jak tylko się da. Jeśli lubisz risotto, na pewno pokochasz tę fit alternatywę: kaszotto z pęczaka ze szparagami, orzechami laskowymi i cytrynową nutą.
Bób to jeden ze smaków lata, a przy okazji superzdrowa roślinna. Jest bogaty w białko, więc może stanowić zamiennik mięsa, a 100 g surowego bobu pokrywa ponad 100% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy. Jest przy tym niskokaloryczny i pozwala na długo zachować uczucie sytości. W Polsce najczęściej jemy go w wersji ugotowanej, jako przekąskę, ale bób możemy też dodać do sałatek, makaronu czy risotto.
Czy wiesz, że liście rzodkiewki zawierają więcej składników odżywczych niż korzenie? Są o wiele bogatsze w witaminę C niż cytryna, a dodatkowo to źródło wapnia, fosforu i glukozynolatów o działaniu przeciwnowotworowym. A jakby tego było mało, liście rzodkiewki - podobnie jak korzenie - świetnie smakują. Można z nich przyrządzić na przykład pyszne, wyraziste w smaku pesto.
Buraki warto jeść jak najczęściej - to nasze polskie superfood. Dlatego w naszych dietach nie brakuje przepisów z ich wykorzystaniem. I oto kolejny: makaron z sosem buraczkowym, fetą i orzechami.
Gdy w sklepach pojawiają się szparagi, goszczą na naszych stołach baaardzo często. Sezon na nie jest dość krótki, więc staramy się wykorzystywać go w pełni - na przykład zajadając się tą sałatką.
Co weekend od maja do września powietrze wokół domków jednorodzinnych, działek i parków wypełnia zapach grillowanej karkówki i kaszanki. Grillowe uczty w polskim wydaniu zazwyczaj nie są sprzymierzeńcem odchudzania. Da się to jednak zmienić.
Polacy kochają grillować. Oczywiście w większości przypadków ten sposób spędzania wolnego czasu raczej nie sprzyja zdrowej diecie - choć wcale nie musi tak być (zobacz: Jak grillować i nie przytyć).
A jak już grillujemy, to koniecznie z sosem barbecue. Niestety te sklepowe to często prawie sam cukier, ale nie ma co rozpaczać - można go szybko i prosto przygotować samodzielnie, w zdecydowanie mniej tuczącej wersji.
W sam raz nada się do fit dań z grilla, na które przepisy znajdziesz na naszej stronie.
Risotto to klasyka włoskiej kuchni, ale wiele osób sądzi, że na diecie musi zapomnieć o tym daniu. My pokazujemy, że wcale nie musi tak być - wystarczy odrobinę zmienić ilość niektórych składników. :)